अमरूद सर्दियों के मौसम में उपलब्ध होता है। वहीं, कई घरों में इसके पेड़ भी लगते हैं। जिसमें बहुत सारा अमरूद पनपता है। लेकिन जब वे खाना बनाना शुरू करते हैं। इसलिए मुझे समझ नहीं आ रहा है कि उन्हें खाने के अलावा फलों के सलाद में कैसे इस्तेमाल किया जाए। पके अमरूद का हलवा भी बनाया जा सकता है। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। वहीं, सर्दियों के मौसम में अमरूद खाने से सेहत भी दुरुस्त रहती है। तो आइये जानते हैं कि अमरूद का हलवा कैसे बनाया जाता है और इसकी रेसिपी क्या है ।Guava puddingTo, अमरूद का हलवा बनाते हैं, चार से पाँच पके अमरूद, एक कप शक्कर, एक कप घी, कुछ काजू, बादाम, एक-लीटर दूध, इलायची पाउडर। एक पैन में दूध उबालें और इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने के लिए रखें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे बीच-बीच में चलाते रहें और एक तरफ रख दें। इस कार्य को करने में लगभग तीस से पैंतीस मिनट का समय लगेगा। इसलिए, आप चाहें तो खोवा को पहले से रख लें। अब पानी को गर्म करने के लिए पैन में रखें। इस उबलते पानी में अमरूद के टुकड़े डालें। इसे गैस पर कुछ देर के लिए ढककर रखें। ढक्कन हटाएं और देखें कि क्या अमरूद पक गए हैं, उन्हें पानी से निकाल लें और उन्हें एक तरफ रख दें। इसके बाद मिक्सर में इसका पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को चलाएं ताकि बीजे वाला हिस्सा बाहर आ जाए और पेस्ट चिकना हो जाए। अब एक पैन में देसी घी डालें और इसे गर्म करें। फिर अमरूद का पेस्ट डालकर भूनें। जब यह अच्छे से भुन जाए तो चीनी डालकर चलाएं। जब चीनी पिघल जाए तो खोया डालें। इसे तीन से चार मिनट तक अच्छे से चलाते हुए पकाएं। फिर इसमें इलायची पाउडर मिलाएं। जब हलवा सूख और गाढ़ा हो जाए, तो इसे गैस से उतार लें। इसके ऊपर कटे हुए काजू और बादाम डालकर गरमागरम परोसें।
