इन आसान स्टेप्स के साथ मेथी की ताजी पत्तियों से घर पर कसूरीमेथी बनाएं

इन आसान स्टेप्स के साथ मेथी की ताजी पत्तियों से घर पर कसूरीमेथी बनाएं

सर्दियों में मेथी के पत्ते आसानी से उपलब्ध हैं। आप कुछ आसान तरीकों से इन पत्तियों से कसूरीमेटी बना सकते हैं और आप उनका उपयोग कर सकते हैं। भारतीय रसोई दुनिया भर में अपने स्वाद के कारण ही प्रसिद्ध है। भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण मसाले और जड़ी-बूटियाँ हैं। कसूरी मेथी ऐसे ही मसालों में से एक है। चाहे वह पनीर कीजाज़ी हो या आलू, टमाटर की सब्जी, कसूरीमेटी का उपयोग स्वाद को अद्भुत बनाने के लिए किया जाता है। लोग आमतौर पर कसूरीमीटी को बाजार से लाते हैं और इसका इस्तेमाल खाना पकाने के लिए करते हैं। लेकिन सर्दियों के मौसम में ताजी मेथी की पत्तियां आसानी से उपलब्ध हो जाती हैं और कासिमिमथी को इन पत्तियों से घर पर बहुत ही आसान तरीके से तैयार किया जा सकता है। ताजी मेथी की पत्तियों से तैयार यह कसूरीमेथी स्वाद और सुगंध दोनों में उत्कृष्ट है। कसूरीमेटी को कुछ आसान चरणों के साथ घर पर तैयार किया जा सकता है। घर के बने मसाले ताजे, शुद्ध और साफ होते हैं। तो चलिए इस प्रक्रिया को स्टेप बाई स्टेप सीखते हैं। आवश्यक सामग्री। मेथी की पत्तियां – स्टेप -1 बनाने के लिए 1 बैथमेथ कसूरीमेथी बनाते हैं, सबसे पहले ताजी मेथी के पत्तों को अपने तने से हटा दें और उन्हें नमक के पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर उन पत्तों को अच्छी तरह से धो लें। मेथी के पत्तों को एक बड़े तौलिये में हल्का सुखा लें। इसके लिए मेथी के पत्तों को थोड़ी देर के लिए तौलिये में लपेट लें। चरण -2 पत्तियों को मोटे तौर पर काट लें। एक अखबार या बड़े आकार के टिशू पेपर में मेथी के पत्तों को फैलाएं और 3 दिनों के लिए सूखने दें। ध्यान रखें कि उन्हें इस तरह से रखें कि वे सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में न हों। 3-पत्तियां छाया के नीचे सूखने के लिए छोड़ दें क्योंकि छाया में सूखने से पत्तियों का रंग और सुगंध बरकरार रहती है। आप इसे जल्दी सुखाने के लिए पंखे के नीचे भी रख सकते हैं। पंखे में सूखने में लगभग दो दिन लगेंगे। उसके बाद, पत्तियों को कुरकुरा बनाने के लिए इसे केवल 1 घंटे के लिए धूप में रख दें। पत्ती को अच्छी तरह से सूखने के लिए पत्तियों को अच्छी तरह से छलनी से छान लें। अब पत्तियों को माइक्रोवेव-सेफ प्लेट और माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए रखें, 30 सेकंड के बाद एक बार हिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें। स्टेप -5 होममेड कसूरीमेथी तैयार है। आप पत्तियों को कुचल कर अलग कर सकते हैं या उन्हें रख सकते हैं। उन्हें नमी से दूर एक ठंडी सूखी जगह पर एक एयरटाइट कंटेनर या जिप लॉक बैग में स्टोर करें। माइक्रोवेव में कसूरीमेथी बनाने के लिए। आप ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग करके सिर्फ 10 मिनट में कसूरीमेटी बना सकते हैं। इसके लिए, मेथी से ताजी पत्तियों को अलग करें। तना। मेथी के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें ताकि गंदगी पानी के साथ बाहर निकल जाए। साफ पत्तों को एक प्लेट पर रखें और एक मोटे तौलिये से सुखाएं। सूखने पर पत्तियों को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें। इसे समान रूप से फैलाएं, इसे माइक्रोवेव के अंदर रखें और इसे लगभग 3 मिनट के लिए अधिकतम तापमान पर भूनें। मेथी के पत्तों को निकाल लें और मेथी के पत्तों के किनारों को एक स्पैटुला का उपयोग करके फ्लिप करें। उन्हें वापस में डालें और 3 मिनट के लिए अधिकतम तापमान पर फिर से भूनें। । इसे बाहर निकालें और फिर से नीचे से हिलाएं। इसे माइक्रोवेव ओवन में एक बार फिर से डालें और 2 और मिनट के लिए भूनें। इसे बाहर निकालें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, और इसे अपने हाथों से कुचल दें। आपकी कसूरीमेथी तैयार है। कसूरीमेथी को एक साफ कांच के जार में कैसे रखें और इसे लगभग 6 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आप इसे 6 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि इसके बाद इसकी पत्तियों का रंग बिगड़ने लगता है और खुशबू भी बदल जाती है जो स्वाद को खराब कर सकती है। ध्यान रखें कि इन सूखे पत्तों को नमी से दूर रखा जाता है और उपयोग के समय आप इन्हें पानी से धो कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका इस्तेमाल आप किसी भी सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए कर सकते हैं। इमेज क्रेडिट: शटरस्टॉक और फ्रीपिक

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