World Milk Day: दूध के बारे में कुछ रोचक तथ्य

World Milk Day:

हमें विश्व दुग्ध दिवस की आवश्यकता क्यों है?

दूध और उससे संबंधित डेयरी उत्पादों के सेवन के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाना। चूंकि दूध न केवल पोषण का एक अच्छा स्रोत है, बल्कि वैश्विक डेयरी बाजार वैश्विक अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि दूध के कारोबार में एक बड़ी आबादी शामिल है जो भारत को सबसे बड़ा दूध उत्पादक बनाती है।

कुपोषण:-

अब, सबसे बड़ा दूध उत्पादक होने के बावजूद, भारतीय बच्चे पर्याप्त पोषण से वंचित हैं, क्योंकि तीन में से एक (36%) का वजन कम है (उम्र के हिसाब से कम वजन), तीन में से एक (38%) अविकसित (उम्र के हिसाब से कम कद) है। , पांच में से एक (21%) व्यर्थ है (ऊंचाई के लिए कम वजन), और केवल हर दूसरा बच्चा पहले छह महीनों के लिए विशेष रूप से स्तनपान करता है; खराब आहार से संबंधित बीमारियों से हर दिन 3,000 बच्चे मर जाते हैं।

कम क्रय शक्ति के कारण, निम्न-आय वर्ग के बच्चे अपने इष्टतम शारीरिक और मानसिक विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित रह जाते हैं।

2018 की वैश्विक पोषण रिपोर्ट के अनुसार, भारत में विश्व स्तर पर हर 10 में से तीन से अधिक अविकसित बच्चे हैं। जीवन भर सीखने और वयस्क उत्पादकता पर बौनेपन का पुराना प्रभाव, बीमारी की संवेदनशीलता में वृद्धि के अलावा, सर्वविदित है। राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण -4 के परिणामों के अनुसार, ऐसा प्रतीत होता है कि हमारे भविष्य के 40% कार्यबल अपनी पूर्ण शारीरिक और संज्ञानात्मक क्षमता को प्राप्त करने में असमर्थ होंगे। कई बच्चे एनीमिक और कुपोषित किशोर माताओं से पैदा होते हैं। वास्तव में, लगभग 34% भारतीय महिलाएं लंबे समय से कुपोषित हैं और 55% एनीमिक हैं।

पोषण की आवश्यकता :-

चूंकि दूध को सभी पोषक तत्वों के साथ एक संपूर्ण भोजन के रूप में जाना जाता है, और भारत में दूध की प्रचुर आपूर्ति के साथ, बच्चों और महिलाओं में कुपोषण की समस्या से निपटने के लिए सबसे व्यवहार्य हस्तक्षेप दूध को भोजन में शामिल करना है। स्कूलों में कम से कम बच्चों के लिए कार्यक्रम।

यौवन विकास और मस्तिष्क की परिपक्वता की मांगों को पूरा करने के लिए किशोरों में पोषक तत्वों की वृद्धि की आवश्यकता होती है। बचपन के दौरान अपर्याप्त पोषक तत्वों के सेवन से अल्पपोषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास मंदता, कम कार्य क्षमता और खराब मानसिक और सामाजिक विकास होता है।

खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अनुसार, “दुनिया में बीमारी के लिए कुपोषण सबसे बड़ा योगदानकर्ता है।” पिछले दो दशकों में, इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि गर्भाशय में, शिशु और छोटे बच्चे के अल्पपोषण का सीधा संबंध वयस्क पोषण संबंधी एनसीडी के प्रति संवेदनशीलता से है।

दूध और उसके फायदे :-

विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, दूध या डेयरी उत्पादों से युक्त आहार प्रोटीन की आवश्यकता का 25-33% प्रदान करता है जिसका वजन बढ़ने और कुपोषित बच्चों में रैखिक वृद्धि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। दूध कई सूक्ष्म पोषक तत्वों जैसे कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन बी 12, फॉस्फोरस, पोटेशियम आदि का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने, प्रतिरक्षा बढ़ाने और शरीर की दृष्टि, संज्ञानात्मक और मोटर कार्यों में सुधार करने में मदद करता है। इनमें से कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों की आमतौर पर आबादी में कमी होती है जो कम मात्रा में पशु-स्रोत वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। इसलिए, दूध, एक पौष्टिक भोजन होने के नाते, कुपोषण को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है, अगर इसे जनसंख्या के नियमित आहार में शामिल किया जाए।